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邳州供电:六项措施打造职工安全餐桌

来源:网络整理 作者:蜘蛛侠 人气: 发布时间:2018-08-13
摘要:邳州供电:六项措施打造职工安全餐桌
邳州供电:六项措施打造职工安全餐桌

  8月9日,国网江苏省电力公司邳州供电公司工会组织职工代表采取四不两直的方式来到该公司食堂仓库及厨房操作间,对新进和储存的食材开展拉网式安全卫生检查。经过查看菜品新鲜程度和塑料食品包装生产日期等,未发现过期食材,受到职工代表好评,这也是国网邳州供电公司物业后勤长期坚持食品安全管控的一个缩影。

  在后勤食堂食品卫生安全管控工作中,一是加强餐饮服务人员健康管理,严格把关餐饮服务人员身体健康情况,确保无传染性疾病,同时每年开展健康体检,保证全员持健康证上岗。杜绝患有感冒、发烧、皮肤病等服务人员参与餐饮服务。二是加强食材发票及食品合格证的存档。食堂采购肉类必须有检疫合格证。经营单位必须提供营业执照、食品安全许可证以备随时查验。采购的蔬菜类必须有机打清单小票。食品添加剂单独存放(专用橱柜),注明食品添加剂,建立使用台账。三是严格食材查验制度。每样原材料必须严格查验,发现有腐败变质、其他感官性状异常的,不得加工和使用。蔬菜类必须做农药残留检验,并做好记录。严禁使用容易引起中毒的扁梅豆、鲜黄花菜等。严查肉类品质,保证新鲜安全等。

  四是提高食品存储环境管理,恒温箱、冷冻箱等要及时清理,防止有异味,存放时间长的,全部清除掉。尽量保留2-3天以内。荤菜、蔬菜各单独存放,并分类、分架、离地,及时检查,处理掉变质或者超保质期的食品。直接食用的、半成品、原材料都分开存放。

  五是严格履行消毒程序,一日三餐做好餐具消毒,做好记录。

  服务人员不得自带碗筷,不许使用公用餐具。单独留用。菜刀、切菜的案板等每天消毒。加工食品要确保做到荤素分开、冷热分开需要熟制食品必须烧熟煮透。

  六是确保厨房环境整洁,保持环境卫生。地面、案板、灶台、面点加工设备等及时清理,消除老鼠、蟑螂、蚊蝇等。下水道经常清理,防止有异味。各种保鲜、冷冻柜等应及时清理,杜绝堆满食品。

 

责任编辑:蜘蛛侠
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